土豆玉米可丽饼

原料

可丽饼面糊:
  • 1 杯鲜玉米,去掉穗轴
  • 1 汤匙墨西哥辣椒,切碎
  • 1 汤匙红椒,切碎
  • 1 汤匙黄椒,切碎
  • 2 汤匙黄油
  • 半杯 Lamb's Supreme® 原味土豆泥(产品代码 M16),备用
  • 5 个鸡蛋
  • 1 杯面粉
  • 1 杯半牛奶
  • 1/3 杯香菜,切碎
  • 2 汤匙橄榄油
  • 1 茶匙盐

墨西哥烟辣椒玉米奶油汁:

  • 2 汤匙橄榄油
  • 2 汤匙小葱头,切碎
  • 1 汤匙红椒,切碎
  • 1 汤匙黄椒,切碎
  • 2 杯鲜玉米,去掉穗轴
  • 3 个墨西哥烟辣椒,切碎
  • 半捆香菜,切碎
  • 4 杯鸡高汤
  • 2 杯鲜奶油
  • 3 汤匙黄油,融化
  • 1 汤匙蜂蜜
  • 适量食盐和现磨黑胡椒粉

 

土豆馅料:

  • 4 杯 Lamb's Supreme® 原味土豆泥(产品代码 M16),备用
  • 2 杯浓味车达奶酪,磨碎
  • 1 杯意大利果仁味羊奶酪或全脂马苏里拉奶酪,磨丝
  • 12 片熏肉,烹至酥脆并切碎

 

装饰:

  • 烤南瓜仁
  • 酸奶油
  • 香菜

 

操作方法

可丽饼:
将玉米、墨西哥辣椒、红椒和黄椒在黄油中煎炒至变软。 停止加热并冷却。 将冷却后的玉米混合物和剩余的面糊配料放入搅拌机中,做成非常柔滑细腻的泥状混合物。 用不粘锅制作可丽饼。 在每块可丽饼之间垫上一张烤盘纸。

墨西哥烟辣椒玉米奶油汁:
用橄榄油将小葱头、红椒、黄椒、玉米和墨西哥烟辣椒煎炒至变软。 加入香菜和鸡汤。 将汤汁收干至一半。 加入奶油并再次将汤汁收干至一半。 在搅拌机中打成泥。 在打成泥时加入黄油和蜂蜜。

馅料:
将 1/3 杯准备好的土豆泥放在每个可丽饼的中央。 将奶酪平均分配至 12 个可丽饼,并放在土豆泥上。 将一半的熏肉撒在可丽饼上,另一半用作装饰。 将可丽饼卷起并在烤箱中保温。

奉客时:
用勺子将酱汁盖住餐盘底部。 在盘中央放上裹有馅料的热可丽饼。 以烤南瓜仁、酸奶油、香菜和熏肉加以装饰。

12 个可丽饼

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