马铃薯脆皮三文鱼

原料

三文鱼排:
  • 1360 克蓝威特选单冻薯丝(产品代码 S79),冷冻
  • 2 汤匙奶油酱
  • 2 杯面粉,
  • 2 个鸡蛋,打成蛋液
  • 12 个(227 克) 三文鱼排,去皮

调味汁:
 

  • 2 罐中等大小的干烤红辣椒
  • 2 个小葱头,切成大块
  • 2 汤匙新鲜欧芹,切碎
  • 2 头蒜,切末
  • 2 杯干白葡萄酒
  • 半茶匙干牛至
  • 半茶匙孜然粉
  • 半茶匙卡宴辣椒粉
  • 适量食盐和现磨胡椒粉
  • 3/4 杯鲜奶油

 

操作方法

三文鱼片: 将烤箱预热至 175ºC (350ºF)。
在 175ºC (350ºF) 的烤盘上,用奶油酱将薯丝烤至金黄色。 取出并放置一旁。 将面粉、鸡蛋和薯丝分别放在小碗中。 将三文鱼排依次蘸上面粉、鸡蛋并裹以薯丝。 在预热至 175ºC (350º) 的烤箱中烘烤约 7-10 分钟。

酱料: 在料理机中将红椒、小葱头、欧芹和大蒜搅拌混合。 将混合物转移至煎锅中。 在白葡萄酒中加入牛至、孜然粉、卡宴辣椒粉、盐和新鲜胡椒粉熬制酱汁。 加入鲜奶油并炖煮,直至酱汁变浓稠。 先用勺子将酱汁盛至盘中,然后 在上面配以 三文鱼。

12 份