都市风情土豆泥

原料

  • 3630 克 Lamb's Supreme® 清淡味土豆泥(产品 代码 M14)*,解冻
  • 340 克蒜香黄油
  • 28 克大蒜,切末
  • 28 克小葱头,切末
  • 1 茶匙半橄榄油
  • 340 克黄油,软化
  • 3/4 杯酸奶油
  • 1/8 杯 &
  • 半茶匙食盐
  • 1/4 茶匙黑胡椒,粗磨成粉
  • 30克葱,只取葱头,切碎
  • 6 汤匙新鲜罗勒, 切碎
  • 3/4 茶匙新鲜迷迭香, 切碎
  • 3 汤匙 意大利欧芹,切碎
  • 新鲜香葱, 切碎(用于装饰)
*或其它蓝威斯顿土豆泥。

操作方法

葱蒜黄油: 将大蒜、小葱头、油和 1 大勺黄油加以混合。 用 150ºC (300ºF)(多功能烤箱)烘烤 10 至 15 分钟,或用 165ºC (325ºF)(传统烤箱)烘烤 15-20 分钟,直至变成金黄色。 冷却。

在带有搅拌桨的搅拌器中将剩余黄油、酸奶油、稀奶油、盐和胡椒加以混合,直至乳化并变得柔软滑腻。 (黄油将融化,但要继续搅拌。) 加入葱、罗勒、迷迭香和欧芹,直至混合均匀。 冷藏,直至需要时取出。

将土豆泥放在袋中,根据包装盒说明用微波炉、沸水或蒸锅加热至 82ºC (180ºF)。 将土豆泥放在大碗中。 加入葱蒜黄油。 均匀混合。 以香葱加以装饰。

26 份(170 克)

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